豌豆果冻是一种美味的夏季食品

在农村,过去几乎每个家庭都种植豌豆,但与大规模种植的水稻、小麦和油菜不同,一小块豌豆种植在田地的边缘。在阿富汗的饥荒年,家庭的食物供应在春天总是不足,当食物供应是“绿色和黄色”时,食物的短缺可能会得到弥补。后来,虽然生活的前提更好,但每到秋天,我妈妈总是喜欢在麦田旁种几畦豌豆,这样贪婪的孩子们就可以尝尝新鲜的了。

在我童年的记忆中,豌豆是农村最美丽的作物之一。花朵和树叶也很美丽。新月就像划艇的豌豆角。阳春三月,在柳风的轻抚和春雨的滋润下,嫩豌豆苗一棵接一棵地由浅绿色变成绿色,再变成油绿色,一天比一天更亮更绿。在季节的催促下,豌豆幼苗在豌豆叶子的对面伸展开来,在微风中轻轻摇摆,就像一对蝴蝶的同伴。清明节前后,豌豆花盛开。白色、浅红色和淡紫色的花朵正在盛开,吸引着蜜蜂和蝴蝶来回穿梭,采集花朵来制造蜂蜜。

当豌豆花枯萎时,豌豆花会变成豌豆角。我记得当我还是个孩子的时候,在上学的路上到处都可以看到绿色的豌豆田。看着豌豆植物上发芽的嫩豌豆和小豌豆,我们贪吃的孩子们的肚子已经开始唱出空洞的把戏了。于是,他们三三两两地钻进地里,摘下嫩豌豆。他手里拿着很多东西,口袋里鼓鼓囊囊的,然后坐在田里的草地上,用燃烧的眉毛品尝着这珍贵的浓浓的味道。因为豌豆此时还不成熟,里面的种子也不饱满。嫩豆荚里装满了一袋甜水。对于贪吃的人来说,我们直接把豆子和皮放进嘴里,做一个好看的日本美食节目,一缕香味立刻溢出我们的舌头,充满我们的内心。

(图片与文章无关)

在谷雨的支持下,豆荚真正成熟了。我妈妈善良又诚实。不管家里有什么时令水果和蔬菜,她都不会忘记给邻居提供一些新鲜的豌豆。自然,新采摘的豌豆不会例外。那时,我非常喜欢吃妈妈为我们做的豌豆。我一从锅里出来,就从竹篮里抓了一把吃了。我的手又热又痛。这可能是我年轻时不耐烦的原因。当我年轻的时候,我总是认为一个一个剥豌豆太麻烦了。相反,我习惯把几颗豌豆并排放进嘴里,然后用我的上下牙齿轻轻地抚摸它们。挤压的豌豆掉到了我的嘴里。品尝那些带有淡淡香味的甜豌豆成了我童年的最爱。

现在我想起来了,我熟练的妈妈会做好吃豌豆的工作,特别是她的豌豆蛋糕和豌豆果冻,它们很好吃,我永远不会厌倦吃它们。在我的记忆中,在我家种的豌豆每年都被收获后,我妈妈把剩下的磨成豌豆粉,除了一些好的豌豆作为种子。因此,豌豆粉被广泛使用,是制作凉粉和面条等食品的主要原料。在又热又热的早晨,我妈妈总是煮热的豌豆果冻,放在一个大铁锅里自然冷却,然后再努力工作。当一家人中午下班回到家时,母亲迅速将凉粉切碎,并放上准备好的洋葱、生姜、大蒜和其他配料。很快,一碗碗味道非常特别的豌豆果冻被端了上来。老少一家人坐在树荫下,一路嚼着新鲜美味的豌豆果冻,沉浸在这道美味的菜肴中,以一种说不出的舒适和温暖来缓解夏日的炎热。



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