“臻于至善 匠心美食”—美国阿拉斯加海产创意

(2019年12月15 -16日,中国广州)美国阿拉斯加海鲜大赛明星厨师大赛暨颁奖晚宴成功举行。在为期两天的活动中,来自中国珠江三角洲地区烹饪行业的厨师和餐饮专业人士齐聚美国拉斯维加斯海鲜城,展开一场精彩的比赛,深入探讨各种产品的优势和烹饪方法,共享一场海味盛宴。

每一种成功的海鲜都离不开原材料,本次比赛中使用的所有产品都来自美国阿拉斯加。阿拉斯加奇特的自然条件使它远离红尘,34000英里的海岸线给了它丰富的海鲜珍品。主要分为鲑鱼、鲶鱼、白鱼、鱼子酱和螃蟹。“天然、纯净、甜美”是美国阿拉斯加海鲜的特色。本次比赛有三种主要的海鲜配料,即阿拉斯加黑鳕鱼、金比目鱼和窄鳕鱼。

海鲜的烹饪方式有很多种,但是如何创造出营养丰富、美味多汁、外观完美的菜肴是一门看似简单却很有技巧的艺术!面对挑战,我们的参赛者展示了他们的才华,阐述了他们的创造力,把他们积累的烹饪技巧带到了盘子里,并把他们自己的作品与各种烹饪风格仔细地融合在一起,使得每一道菜看起来都格外精致和厚重。现场代表团由餐饮业专业人士和知名媒体组成。他们的日本料理以口味、餐桌和菜肴的创意为主要标准。本次比赛以团体比赛的形式进行(每组2人),共有21支烹饪技术高超的队伍代表酒店。经过激烈的竞争,评委们选出了一等奖、二等奖和三等奖,广州贾政万豪酒店获得一等奖,广州粤海喜来登酒店和广州万福希尔顿酒店并列第二,三等奖分别是广州亚洲国际酒店、广州索菲特大酒店和广州中心皇冠假日酒店。颁奖仪式于12月16日晚在广州粤海喜来登酒店举行,近百名嘉宾应邀出席。

阿拉斯加独特的地理位置造就了它无污染和纯净的自然条件,使它成为世界上为数不多的清洁海域之一。海产品被捕获后,在很短的时间内就被冷冻和加工,以便将它们最好的新颖性联系起来。冷冻海鲜的品质通常是新鲜度的两倍,但其解冻、烹饪方式和气候控制对海鲜的味道和肉质有很大影响。这些鱼产自寒冷的阿拉斯加原始野生水域,味道独特浓厚,肉质鲜嫩,味道浓郁,富含-3脂肪酸和各种矿物质,是优质蛋白的原产地,享誉世界。

通过这次明星厨房大赛的行动,各种美国阿拉斯加海产品在烹饪行业的受欢迎程度大大提高,引起了媒体的广泛关注,并在中国珠江三角洲地区掀起了一场“海鲜高潮”,旨在将这种别出心裁的创意带给更多的消费者。



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