年味是啥味?“舌尖上的年味”之七味春节饮食

让我们来谈谈“舌尖上的一年的味道”和春节饮食的七种味道——苦。你觉得“痛苦”怎么样?不要担心下来说哦~让我们今天一路感受这些不同地区的传统苦味食物吧!

鱼腥草

鱼腥草是一种富含重庆和四川的野生蔬菜。在四川,当生菜丝与鱼腥草冷拌时,应加入生菜丝,并洒上红油。味觉的有序感立刻闪现。鱼腥草的叶子有点酸,但是咬几口就会有淡淡的香味。这种杆非常脆而且香,可以中和辣椒油的刺激。这是当地人最喜欢的菜肴之一。它令人神清气爽,每年新年都会去生火。

热门地区:川渝地区

苦味指数:四颗星

酿造苦瓜

每个人都可能吃过凉拌苦瓜。那么,你吃过发酵酱苦瓜吗?苦瓜是一种传统的地方菜,属于客家菜。方法是将猪肉剁碎,加入鸡蛋、盐、料酒和生姜,混合均匀,将混合好的肉馅放入苦瓜中,切成段,用锅里的油加热,倒入苦瓜,用小火煮,然后用料酒和白糖煮,煨一会儿。制备的苦瓜味道芳香,不油腻,不苦味。味道清淡、美味、柔和。

流行地区:南部地区

苦味指数:三星

苦丁茶

苦丁茶主要分布在西南和华南地区,是一种纯天然的保健饮料。苦丁茶有清香和苦味。它具有润喉止咳、降血压、减肥、抗癌、防癌等多种功能。它被称为“保健茶”、“减肥茶”和“降血压茶”。在新的一年里,只要你不害怕痛苦,一杯酒将有助于促进体液的产生,以解渴和缓解饱腹感。

热门地区:西南和华南

苦味指数:四颗星

撇牛

对外人来说,这是一种奇怪甚至可怕的食物。然而,在云南,它已经成为人们习以为常的浓浓风味。在云南省景谷县的傣族地区,有一种供傣族家庭招待客人的名菜,叫做“牛撒撇”。

它是用特殊的方法烹饪的。庆祝节日或举行喜事时,将牛宰杀,取出牛脊,用火把烤黄,然后切成细肉丝,与煮熟的牛肚混合,用生姜、大蒜、辣椒、花生粉和其他香料及辅助配料调味,然后将煮过的过滤过的牛肉粉、香肠水或胆汁混合均匀即可食用。过去,只有在节日里,寿司等日本美食才会有一些好的意图,但现在,它经常作为云南美食的代表被摆上餐桌。

流行地区:云南

苦味指数:五星

莲子芯

荷花羽主要取自荷花的莲子,主要分布在江西广昌、福建建宁、浙江西湖和江苏太湖。莲子芯茶主要用于调节元气,清心解毒。虽然它尝起来很苦,但它有显著的心理作用,可以降低血压和帮助睡眠。

流行地区:全国范围

苦味指数:四颗星



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