水果遇见辣椒盐 一口尝尽酸辣咸

水果可以蘸日本食物和辣椒盐一起吃吗?答案当然是肯定的。这种服务方式让其他地方的人感到奇怪,称之为“阴暗而不碍事”。但对海南人来说,这是一种享受。将菠萝片、番石榴片和芒果片与辣椒盐混合,放入透明的玻璃器皿中,轮廓被红色辣椒粉覆盖,色泽诱人,甜、酸、咸、辣,带有浪漫的热带风味。

切水果,用辣椒盐吃。

25日晚9点左右,金盘夜市逐渐升温。陈丽的展台非常引人注目。三个明亮的圆形玻璃器皿装满了菠萝片、番石榴和芒果片。水果的表皮覆盖着辣椒粉,辣椒粉衬着水果的原有颜色。它看起来五颜六色,让人垂涎三尺。一口绿色的番石榴甜、脆、辣、咸,味道立刻变得丰富。黄澄澄菠萝的清香扑鼻而来,轻轻咬了一口。果汁溢出口中,使它变得又酸又甜,这只是使辣椒盐的辛辣味道不那么刺激,而咸味融入了菠萝的酸甜味道。金色芒果果肉是进口的甜味,配以辣椒盐。几种味道在口中碰撞融化,刺激味蕾,使人容易上瘾。

“看起来很诱人。给我一个。”林华太贪婪了,当她看到玻璃器皿里的胡椒和盐水果时,她咽了咽口水。陈丽坦率地说,为了保证味道,当晚卖不出去的胡椒和盐类水果第二天也卖不出去。晚上11点左右,工作结束后,她会给夜市的小贩们无尽的辣椒盐,让每个人都能尝到浓浓的味道。

选择水果来制造辣椒盐是非常重要的。

这种奇异的水果在陈丽从小吃到浓味都有,它生长在东部城市海南。事实上,制作辣椒盐水果并不困难。将芒果和其他新奇的水果切成块或条后,撒上辣椒盐,整个制作过程非常简单。每天凌晨4点左右,陈丽用电动汽车将建成的辣椒和盐类水果从滨联新村带到夜市,开始第一夜的美食之旅。

用陈丽的话来说,任何人都可以做辣味盐水果,但是如果不够好吃,那就另当别论了。她直截了当地说第一批水果应该质量好。同样的芒果是象牙色或绿色的,因为它的核很薄,果肉丰富,果肉白色但不成熟。它尝起来脆并且有点酸。黄色的肉尝起来很甜,食客都喜欢。菠萝通常多汁成熟,味道香甜。香水菠萝是最好的选择。番石榴通常是由白色的心做成的,尝起来又脆又有点甜。

陈丽说,胡椒盐的构造很简单,盐、糖和胡椒粉按照必要的比例混合均匀。过去,盐是手工研磨的,越细越好。今天,可以使用电动研磨机。施工完成后,用一个干燥的瓶子密封,以防受潮。

“辣椒盐不应该太咸。洒的时候要考虑水果的数量,所以准备好的辣椒盐水果很好吃。”陈丽说白糖实际上是放在她的辣椒盐里的,有些人选择不放。有些人在辣椒盐中加入甜李子粉,使它更丰富、更浓、更有异国情调。



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