白萝卜如何选购

白萝卜是一种常见的蔬菜,可以生吃也可以煮熟吃,它的味道有点辣。根据现代研究,白萝卜含有芥末油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增进食欲、加速胃肠蠕动、止咳化痰的功效。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强人体免疫功能和提高抗病能力。

如何选择白萝卜

1、看外表

白萝卜的根呈圆形,表皮光滑。个体大小一般,不要太大,中等大小比较好;无开裂、分叉或抽苔现象;根应该是直的,而不是弯曲的。有流苏,没有黄色腐烂的叶子。

2.在手里称体重

白萝卜含水量高。任何控制都是沉重的,而较轻的控制可能是中空的。不要购买它们。

3.看看表皮

在选择过程中,有必要观察表皮上是否有半透明的斑块。如果有的话,这表明它并不新奇,有时甚至会被冻结。如果皮肤是黑色的,它可能是一个黑心萝卜。如果萝卜顶上有一点浮动,那也是萝卜黑心的标志。

4.玩萝卜

以麸皮为中心的萝卜失去了它的脆度,变得又粗又老,味道很差。同样的肤色是暗黄色或灰黄色,有凹凸的形状。手指移动时会发出梆子的声音。

笔记

(1)皮芯萝卜皮芯的形成原因:由于萝卜生长过程中温度高、气候干燥、空气湿度低等原因,萝卜水分失衡、肉质心脏细胞缺水会导致皮芯形成。此外,早期抽薹、后期收获、在掩埋或过于干燥的土壤中发芽、暴露在阳光下或冷冻等。也造成了萝卜麸。糠心萝卜日本料理的特点:普通的皮肤为暗黄色或灰黄色,凹凸有致,手握时轻盈,手指弹起时发出响亮的声音。肉质粗糙、古老,有辛辣和苦味。

(2)萝卜和萝卜变黑的原因主要是土壤肥料评价中黑腐菌对肉质根的伤害。黑心萝卜的特点:皮黑、皮不平整、不硬挺、重量轻、严重时稍浮在根头上、肉质软,不适合食用。



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