秋季吃虾如何挑选?

秋天是许多种类的海鲜大量上市的季节。这时的虾既美味又有营养,很受大众欢迎。虾也成为人们生活中最喜爱的食物之一。它的营养价值非常高。虾身体的20%是蛋白,是鱼、鸡蛋和牛奶的几倍甚至十倍以上。它能很好地为人们提供高质量的蛋清。

虾富含镁,所以经常食用可以补充镁。虾具有很强的催乳作用,富含磷和钙,尤其对普通人和孕妇有益。日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。虾皮具有镇静作用,常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。

虾味道鲜美,营养丰富,能做出各种好菜。它在菜肴中被称为“甘草”。我国海域辽阔,河流湖泊众多。它富含虾、青虾和海虾,包括对虾、对虾和龙虾。青虾包括青虾(日本沼虾和对虾)和微咸水虾,如白虾。

买活蹦乱跳的虾。不要买味道不好、掉了头、壳会自然脱落的虾。弗莱彻已经很长时间没有被冷藏了,他的死亡是因为在虾的后面,细菌会迅速分化组氨酸(使虾肉变得美味的成分),产生有毒和过敏的组胺,这些组胺在食用后很容易中毒。热烫时,必须彻底煮熟,以杀死致病菌和确保安生。如果你不能一次全部吃掉,你需要把它冷冻起来。购买时,我们应该注意:

1.身体形态的弯曲

这种新型虾头尾完整,与身体紧密相连,相对坚硬,具有必要的弹性和柔韧性。然而,这对于虾来说并不新鲜,因为虾的头与身体相连,壳与肉相连。日本美食的名称很松散,它们的头和尾很容易脱落或散开,这不如它们最初的弯曲。

2.干燥的车身表面

鲜虾外表干净,用手触摸会感觉干燥。然而,当虾的身体将要退化时,甲壳下层分泌粘液的颗粒细胞会分解,大量粘液会渗透到身体表面,给它一种滑腻的感觉。如果虾壳粘在手上,虾就变坏了。

3.鲜艳的颜色

虾的种类不同,颜色也略有不同。新对虾、龙虾和草虾是绿色的,海虾是粉红色的,石棺虾和斑节对虾有汗渍和粉红色的斑点。如果虾的毛是黑色的,那它就不是一种新型的虾。如果整个虾是暗的而不是亮的,这意味着它变坏了。

4、肉壳紧密连接

新型虾壳紧贴虾肉。当虾肉用手去皮时,虾肉会粘在手上,需要一点力量来剥开虾壳。这种新型虾的肠道组织也紧密附着在虾肉上。如果出现松驰现象,说明这种虾并不新奇。

谁不能吃虾?

哮喘患者。刺激喉痉挛和气管痉挛。虾是一种毛发食品。子宫肌瘤患者不应食用虾、蟹等海鲜。患有甲状腺机能亢进症的人应该少吃海鲜,因为它们含有更多的碘,可能会营养不良。经常吃冷凉食物,容易腹泻和胃肠过敏的人应该少吃海鲜,以避免腹痛和腹泻。



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