多甜蜜啊!天气变冷了,是“香肠馅”的时候了

随着冬至的临近,我省许多地方正处于“香肠馅”的旺季。香肠馅的主要原料猪肉的价格也在上涨。记者在涟水县的几个农贸市场看到,猪肉供应充足,包括猪肚、前腿和后腿,只是价格上涨。

经营者表示,猪肉价格将在每年的这个时候和春节期间“上涨”。

几天后,在宿迁,香肠摊也很受欢迎。今天早上(12月17日),记者来到宿迁市的一家肉店。雇主卢春亮从事肉类行业已有20多年。一年中的这个时候,加时香肠灌装已经成为商店的日常工作。

首先,选择制作香肠的猪肉,称好份量,加入十种调料,搅拌均匀,然后将猪肉倒入一个特殊的机器中。

机器将肉末均匀地倒入猪的小肠中,用手将棉线系在口中,就制成了香肠。长者指挥官高是常客。每年这个城市都会来填满一些香肠。

除了原料和配料的选择,以及出色的浇注技巧,该公司的老板卢春亮告诉我们,普通香肠在80%干燥时应存放在冰箱中,干燥时也有预防措施。“钻孔香肠绝不能在雨中淋湿。如果香肠变湿了,就会变酸,味道变坏。”

在访问期间,记者还参观了宿迁市一些供应优酷日本料理的蔬菜市场。市场上的猪肉价格最近有所上涨,从12月初的每公斤12至13元涨到现在的每公斤14至15元。

在滨海县的一个香肠加工站,市民高正在和商店沟通包装香肠的事宜。她在商店里装的香肠已经干了,她想把它们送给在国外工作的丈夫。

沿海香肠是严复地区传统地方的名产之一,历史悠久。在滨海县,香肠制作已经成为一种文化和当地习俗。目前,许多市民忙于他们的工作,所以他们将要求加工商店处理他们。

每年冬天,香肠加工店的生意都非常红火。每天,都可以看到商店里的主人在切肉、搅拌和填肉。香肠也成为当地人送给亲戚朋友的一个好节日。



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